L’équipe est composée de quatre cuisiniers professionnels, une cuisinière qualifiée, quatre aides spécialisées et trois personnes formées pour la laverie et les nettoyages. Ils préparent près de 180'000 repas par année, dont 60'000 pour les repas à domicile.

Les repas à domicile sont mis en barquettes par le personnel de la cuisine et stockés dans des armoires frigorifiques. Ils sont ensuite préparés dans des boîtes  spéciales gardant les aliments au frais, et distribués à domicile par les Centres médico-sociaux de l’Ouest lausannois.

Les menus proposés sont adaptés au choix du résidant et répondent aux critères du label « Fourchette verte », qui garantit l’équilibre alimentaire proposé chaque jour aux résidants.